رد کردن لینک ها

رژیم غذایی کتوژنیک و مدیترانه ای

رژیم غذایی کتوژنیک و مدیترانه ای

یکی از دغدغه های اصلی افراد بصورت روزانه نوع تغذیه می باشد که با توجه به گستردگی و متنوع بودن غذاها حفظ سلامتی و تناسب اندام دشوار به نظر می رسد . طبق تعریف ، رژیم غذایی انواع مواد غذایی ای می باشد که فرد به طور منظم می خورد –یا نمی خورد – را شامل می شود. رژیم غذایی گزینه های غذایی شما را محدود می کند و ممکن است برای کاهش وزن ، اهداف پزشکی یا دلایل شخصی مورد استفاده قرار بگیرد . علی رغم وجود رژیم های گوناگون در کنار غذاهای مختلف فقط چند نمونه از این نوع رژیم ها از دیرباز مورد توجه کارشناسان تغذیه و محققان قرار گرفته که در بین آن ها رژیم مدیترانه ای رتبه اول و بعد از آن می توان به رژیم کتوژنیک اشاره کرد .

تاریخچه رژیم کتوژنیک

به گفته محققان دانشگاه هاروارد  “رژیم کتوژنیک چیز جدیدی نیست . در پزشکی تقریبا 100سال است که از آن برای درمان صرع مقاوم به دارو به ویژه در کودکان استفاده می کنیم .در دهه 1970 دکتر اتکینز رژیم لاغری بسیار کم کربوهیدرات خود را برای کاهش وزن محبوب کرد که با یک مرحله دو هفته بسیار سخت کتوژنیک آغاز شد . با گذشت سال ها ، رژیم های غذایی دیگر نیز ازهمین روش برای کاهش وزن بهره می گیرند .”

 

رژیم

رژیم کتو چیست ؟

اکثر سلول ها ترجیح می دهند از قند خون (از کربوهیدرات ها نشأت میگیرند )استفاده کنند . در صورت عدم گردش قند خون از مواد غذایی ، بدن شروع به تجزیه چربی های ذخیره شده در مولکول هایی بنام اجسام کتون می کند ؛ که  به این فرآیند ” کتوزیس ” می گویند . پس از رسیدن کتوز ، بیشتر سلول های بدن از آن برای تولید انرژی استفاده می کنند تا اینکه دوباره شروع به خوردن کربوهیدرات کنیم . تغییر ، از استفاده از گلوکز در گردش تا ازبین بردن چربی ذخیره شده به عنوان منبع انرژی ، معمولا طی 2 تا 4 روز پس از خوردن کمتر از 20 تا 50 گرم کربوهیدرا ت در روز اتفاق می افتد . به خاطر داشته باشید که این یک فرآیند کاملا فردی است و در برخی افراد برای شروع تولید کتون کافی به رژیم غذایی محدودتری نیاز دارند.

رژیم مدیترانه ای چیست ؟

پایه و اساس رژیم مدیترانه ای سبزیجات ، میوه ها ، گیاهان ، آجیل ، لوبیا و غلات کامل است .وعده های غذایی اطراف این غذاهای گیاهی ساخته می شوند . مقادیر متوسط لبنیات ، مرغ ، تخم مرغ و غذاهای دریایی نیز در رژیم غذایی مدیترانه ای از اهمیت ویژه ای برخوردار است .در مقابل ، گوشت قرمز فقط گهگاهی خورده می شود .

تفاوت بین رژیم کتو و رژیم مدیترانه ای

رژیم کتو مبتنی بر قوانین سخت تری می باشد و از گرم به عنوان ابزاری برای اندازه گیری استفاده می کند . در حالیکه از الگوی رژیم مدیترانه ای در رژیم غذایی می توان استفاده کرد زیرا این الگو بسیار گسترده می باشد .

در هر دو نوع رژیم چربی وجود دارد اما نوع آن ها متفاوت می باشد .

رژیم کتوژنیک شامل خوردن غذاهای پرچرب با مقادیر متوسط پروتئین و مقدار جزئی کربوهیدرات ؛ در اصل در این سبک رژیم غذایی بدن را در سوزاندن چربی و کتون ها پیش از کربوهیدرات ها فریب  می دهد.

رژیم غذایی مدیترانه برروی غذاهای گیاهی ، میوه و سبزیجات تازه و خوردن پروتئین ناب تمرکز دارد و مواکدا افراد را از خوردن غذاهای فرآوری شده دور می کند .

” رژیم غذایی مدیترانه ای بر گنجاندن روغن زیتون و سایر چربی های سالم ، غلات کامل ، حبوبات و سبزیجات تاکید دارد اما در رژیم کتو باید از پروتئین های بسیار باچربی متوسط و کاملا کم کربوهیدرا ت استفاده شود  ”

“بدلیل عدم وجود قوانین سخت در رژیم مدیترانه ای کارشناسان تغذیه آن را بعنوان “الگوی رژیم” نامگذاری کرده اند و نه بعنوان رژیم ”

 

آیا رژیم کتوژنیک برای سلامت فرد مفید می باشد؟

شواهد موجود میگوید ، رژیم غذایی کتو باعث کاهش تشنج درکودکان ، گاهی به اندازه همان دارو می شود .

کاهش وزن فوق العاده دلیل اصلی استفاده از رژیم کتوژنیک می باشد . تحقیقات گسترده کاهش وزن سریع بیماران در استفاده از رژیم کتوژنیک کم کربوهیدرات  در مقایسه با استفاده ازرژیم سنتی کم چرب یا حتی رژیم مدیترانه ای را اثبات می کند . با این حال بنظر می رسد که این تفاوت در کاهش وزن با گذشت زمان از بین میرود .

رژیم کتو در حداقل زمان سبب کنترل قند خون در مبتلا یان به دیابت نوع 2 می شود.

در رابطه با سطح کلسترول افراد ، تحقیقات نشان می دهد در برخی افراد در ابتدا سطح کلسترولشان افزایش یافته اما در چند ماه بعد کاهش یافته است . با این حال هیچ تحقیق طولانی مدتی در مورد اثرات این رژیم بر روی دیابت و کلسترول وجود ندارد .

 

رژیم

در نهایت ، کدام رژیم را برای تناسب اندام بهتر است؟

رژیم کتوژنیک می تواند جایگزین جالب و مورد توجهی برای درمان برخی شرایط خاص باشد و سبب کاهش وزن می شود . اما دنبال کردن آن دشوار است بدلیل استفاده مکرر از گوشت قرمز و غذاهای چرب و حس ناخوشایندی که ایجاد می شود .همچنین مهم است به یاد داشته باشید که ” رژیم های یو- یو” که منجر به نوسان سریع وزن و کاهش وزن می شوند ، در بازه زمانی های طولانی باعث ازبین رفتن متابولیسم طبیعی بدن و بروز بیماری های مختلف می گردد. بنظر می رسد برای استفاده از رژیم کتو باید محدودیت زمانی قائل شد و در ادامه از سایر رژیم ها مانند الگوی رژیم مدیترانه ای استفاده کرد تا سلامتی توأم با تناسب اندام برای فرد حفظ شود .

You may also like

به گفتگو بپیوندید

بازگشت به بالای صفحه
طراحی سایت