021-88404088

آلرژی به شیر

خلاصه مقاله

آلرژی نسبت به شیر یک پاسخ غیر طبیعی توسط سیستم ایمنی بدن به شیر و محصولات حاوی شیر است. این نوع از آلرژی از رایج ترین انواع آلرژی غذایی در کودکان است. شیر گاو عامل اصلی آلرژی شیر است، اما شیر از گوسفند، بز، بوفالو و سایر پستانداران نیز می تواند باعث واکنش سیستم ایمنی بدن شود.

13 دی 1397

آلرژی به شیر

آلرژی نسبت به شیر یک پاسخ غیر طبیعی توسط سیستم ایمنی بدن به شیر و محصولات حاوی شیر است.
این نوع از آلرژی از رایج ترین انواع آلرژی غذایی در کودکان است.
شیر گاو عامل اصلی آلرژی شیر است، اما شیر از گوسفند، بز، بوفالو و سایر پستانداران نیز می تواند باعث واکنش سیستم ایمنی بدن شود.
واکنش آلرژیک معمولا بعد از مصرف شیر توسط کودک اتفاق می افتد.
علائم و نشانه های آلرژی شیر می تواند خفیف و یا شدید باشد که معمولا با خس خس، استفراغ و مشکلات گوارشی همراه است.
آلرژی شیر می تواند منجر به ایجاد آنافیلاکسی (واکنش آلرژیک جدی است که به طور ناگهانی آغاز می‌شود و می‌تواند منجر به مرگ گردد.
معمولاً با علائمی همچون ضایعات جلدی، خارش، تورم گلو و افت فشار خون همراه است) شود.
اجتناب از شیر و محصولات شیر، مهمترین روش برای مهار آلرژی نسبت به شیر می باشد.
اکثر کودکان آلرژی شیری را تجربه می کنند از اینرو نوزادانی که به طور کامل رشد نکرده اند می توانند بدون هیچ گونه عارضه ای شیر مصرف کنند.
علائم آلرژی شیر، که از فرد به فرد متفاوت است، ممکن است چند دقیقه تا چند ساعت پس از مصرف شیر یا دیگر محصولات شیر رخ دهد.

علائم و نشانه های فوری آلرژی شیر ممکن است شامل موارد زیر باشد:

  • خستگی
  • خارش یا احساس سوزش در اطراف لب و دهان
  • تورم لب ها، زبان یا گلو
  • سرفه یا تنگی نفس
  • استفراغ

همچنین علائمی که ممکن است زمان بیشتری را برای بروز بگیرد عبارتند از:

  • دفع مدفوع سست یا اسهال، که ممکن است حاوی خون باشد.
  • گرفتگی شکم
  • آبریزش بینی
  • چشمان اشک آلود
  • کولیک معده در نوزادان.

آلرژی شیر یا عدم تحمل شیر؟

آلرژی شیر با عدم تحمل پروتئین شیر و عدم تحمل لاکتوز متفاوت است. بر خلاف آلرژی شیر، عدم تحمل نسبت به شیر، سیستم ایمنی را درگیر نمی کند.
علائم و نشانه های غیر قابل تحمل پروتئین شیر یا عدم تحمل لاکتوز شامل مشکلات گوارشی مانند نفخ، گاز یا اسهال، پس از مصرف شیر یا محصولات حاوی شیر است.

آنافیلاکسی:

آنافیلاکسی واکنشی خطرناک است که راه های هوایی را مختل می کند و می تواند مانع تنفس شود. آنافیلاکسی به دلیل ترشح واسطه پروتئین از انواع به خصوصی از گلبول‌های سفید خون اتفاق می‌افتد. واسطه این پروتئین‌ها می‌توانند یک واکنش آلرژیک را آغاز کنند یا واکنش را تشدید نمایند. علت ترشح این پروتئین‌ها می‌تواند یا واکنش دستگاه ایمنی باشد یا دلیل دیگری که به دستگاه ایمنی مربوط نیست.
آنافیلاکسی بر اساس علائم و نشانه‌ها در فرد تشخیص داده می‌شود. درمان اولیه تزریق اپی نفرین است که در بعضی مواقع با سایر داروها ترکیب می‌شود.
اگر کودک واکنشی نسبت به شیر داشته باشید، حتما باید به پزشک مراجعه شود، مهم نیست که شدت این واکنش در چه حدی باشد. تست ها می توانند حساسیت به شیر را تایید کنند، بنابراین می توان از واکنش های شدیدتر جلوگیری کرد.

علائم آنافیلاکسی:

  • انقباض مسیرهای هوایی، از جمله تورم گلو که نفس کشیدن را دشوار می کند.
  • سوزش صورت
  • خارش
  • شوک، با کاهش قابل توجه در فشار خون.

دلایل آلرژی به شیر:

همه آلرژی های غذایی ناشی از نقص در عملکرد سیستم ایمنی بدن است. در صورت آلرژی به شیر، سیستم ایمنی بدن پروتئین های شیرینی را به عنوان مواد مضر شناسایی می کند و تولید آنتی بادی های ایمونوگلوبولین E (IgE) را برای خنثی کردن پروتئین (آلرژن) آغاز می کند.
در صورت مصرف مجدد این پروتئین ها، آنتی بادی IgE آنها را تشخیص می دهد و سیستم ایمنی بدن خود را به انتشار هیستامین و سایر مواد شیمیایی می رساند و باعث ایجاد علائم و نشانه های آلرژیک می شود.
دو پروتئین اصلی در شیر گاو وجود دارد که می تواند یک واکنش آلرژیک ایجاد کند:
  • کازئین، در قسمت جامد (شکلات) شیر یافت می شود.
  • آب پنیر، در قسمت مایع شیر یافت می شود که بعد از شیر بسته می شود.
فرد ممکن است تنها به یک یا دو نوع پروتئین شیر حساسیت داشته باشد. به دلیل وجد این پروتئین ها در بسیاری از غذاهای فرآوری شده ، اجتناب از مصرف آن ها دشوار است.
بیشتر افرادی که به شیر گاو واکنش نشان می دهند به شیر گوسفند، بز و بوفالو نیز واکنش نشان می دهند. همچنین، افراد مبتلا به شیر گاو نیز حساسیت به شیر سویا دارند.

عواملی که با افزایش آلرژی به شیر همراه است:

ابتلا به دیگر آلرژی ها: بسیاری از کودکان که نسبت به شیر حساسیت دارند آلرژی های دیگری را نیز تجربه می کنند.
درماتیت آتوپیک: کودکان مبتلا به درماتیت آتوپیک )یک التهاب رایج و مکرر پوست( احتمال بیشتری برای ابتلا به آلرژی غذایی دارند.
سابقه خانوادگی: خطر ابتلا به آلرژی غذایی در فردی که یک یا هر دو والدین آن سابقه ی آلرژی غذایی یا نوع دیگری از آلرژی یا بیماری آلرژیک مانند تب یونجه، آسم، کندو یا اگزما باشند، بسیار افزایش می یابد.
سن: آلرژی شیر در کودکان بسیار بیشتر رخ می دهد. با افزایش سن و بالغ شدن سیستم های گوارشی بدن احتمال کمتری برای واکنش نسبت به شیر دارد.

مهار یا درمان آلرژی:

هیچ گونه روش قطعی برای جلوگیری از آلرژی غذایی وجود ندارد، اما می توان با اجتناب از مواد غذایی که آلژی غذایی را به دنبال دارد، می توان از واکنش ها جلوگیری کرد.
برچسب غذاهایی مانند در برخی از کنسرو ماهی تن، سوسیس و محصولات غیر لبنی را با دقت بخوانید. برخی اوقات حاوی کازئین، (از مشتقات شیر) می باشند.
راه مطمئن برای جلوگیری از آلرژی غذایی وجود ندارد، اما شما می توانید با اجتناب از مواد غذایی که باعث آنها می شود، از واکنش ها جلوگیری کنید. اگر می دانید شما یا فرزندتان به شیر حساسیت دارید، از شیر و محصولات شیر ​​جلوگیری کنید.

منابع شیر

منابع پروتئین های شیری که منجر به آلرژی می شوند در تمامی محصولات لبنی وجود دارند از جمله:
  • شیر کامل، شیر کم چرب، شیر خشک، دوغ
  • کره
  • ماست
  • بستنی
  • پنیر و هر چیزی که حاوی پنیر است

وقتی که به عنوان عنصر در غذاهای فرآوری شده، از جمله محصولات پخته شده و گوشت فرآوری شده استفاده شده باشد. منابع پنهان شیر عبارتند از:

  • کشک
  • کازئین
  • عناصر حاوی پیشوند "lact" مانند لاکتوز و لاکتات هستند.
  • آب نبات، مانند شکلات، نگا و کارامل
  • پودرهای پروتئین
  • طعم دهنده ی کره مصنوعی
  • طعم دهنده ی پنیر مصنوعی
  • هیدرولیزات

جایگذین شیر برای نوزادان:

شیردهی مهمترین و بهترین تغذیه برای نوزاد است. از اینرو توصیه می شود شردهی تا زمانی که ممکن است ادامه داده شود، حتی اگر نوزاد در معرض خطر ابتلا به آلرژی شیر باشد.
فرمول های هایپوآلرژنیک حاوی آنزیم هایی برای تجزیه (هیدرولیز) پروتئین های شیر مانند کازئین یا آب پنیر هستند.
برخی از فرمول های هایپوآلرژنیک بر پایه شیر نیستند، اما به جای آن حاوی اسید آمینه هستند و کمترین احتمال ایجاد واکنش های آلرژیک را دارند.
فرمول های سویا که حاوی پروتئین سویا به جای شیر است. اما متأسفانه برخی از کودکان مبتلا به آلرژی شیر نیز آلرژی به سویا دارند.

مقالات مرتبط

نظرات کاربران

5/5 0 0 0